De Toekomst van Amaranth
EEN CULINAIR BEZINNINGSJAAR VOL NIEUWE PLANNEN EN GROEI
Na vier jaar vol culinaire beleving nemen we in 2026 een culinair bezinningsjaar. We willen ruimte maken voor ons jonge gezin, nieuwe inspiratie en verdieping in onze keuken.
Het restaurant blijft bestaan onder de naam Amaranth en heropent na de zomer van 2026 met een vernieuwde invulling — intiemer, smaakvoller en met de keuken als kloppend hart.
Tot 18 december 2025 ontvangen we je nog graag zoals je Amaranth vandaag kent. Cadeaubonnen blijven geldig, maar er worden geen nieuwe verkocht.
Intussen blijven we actief met open opleidingen, ons derde boek, de heraanleg van de tuin en feestelijke afhaalboxenvoor het eindejaar.
Bedankt om deel uit te maken van ons verhaal — jouw steun betekent alles voor ons.
​
​
Met warme groet,
Pieter-Jan, Carmen & het Amaranth-team​​
​​
​
​
Welkom bij Amaranth
Amaranth is een project van vegan chef Pieter-Jan Lint en zijn partner Carmen Duytschaever. Samen verbouwden zij een karaktervolle oude villa tot een warm, gezellig en hedendaags restaurant.
Amaranth staat voor culinaire vernieuwing in een prachtig authentiek kader & wil mee bouwen aan nieuwe mogelijkheden binnen het culinaire landschap. Ontdek samen met ons 'de keuken van de toekomst' .
​
​
"amaranth
\ ˈa-mə-ˌran(t)th\
NOUN
ORIGIN: GREECE
MEANING: AN UNFADING FLOWER
ONSTERFELIJKE BLOEM
EEUWIG BLOEIEND
ONVERWELKBAAR
CO-CREATING A SUSTAINABLE FUTURE​
USING THE LANGUAGE OF COOKING
AND ORGANIC PLANT-BASED FOOD
​
Koken is een communicatievorm, een taal.
Ze raakt al onze zintuigen.
Ze proeft, hoort, ruikt, voelt & ervaart.
Ze heeft de kracht te voeden & te beroeren.
Een gerecht klaargemaakt met passie, kennis, respect
en de puurste producten spreekt de taal van het hart.
Ze kan een uitdrukking worden van alles wat in stilte spreekt.​
Wij planten zaadjes,
met de intentie dat deze zich verder mogen verspreiden.
We kijken er naar uit voor jou te mogen koken.​
Graag tot binnenkort,
Carmen & Pieter-Jan
​
LOCATION